Edson, pelo o que estou percebendo é uma preocupação com o futuro, as grandes empresas tende sempre a olhar com bons olhos os funcionários que estão sempre se atualização e se qualificando, portanto se uma empresa procura hoje por um técnico, ela não vai achar ruim se este mesmo técnico estudar e ser tornar um contador.
Porém se você não tem intensão de ir sempre se qualificando/atualizando/estudando trabalhar em uma grande empresa não deve ser visto como um projeto de vida, porque realmente não vai dar muito certo, pois se a empresa tiver uma vaga a ser preenchida, através de uma promoção, e tem dois candidato sendo um técnico e outro formado o segundo, na maioria das vez o segundo tem mais vantagem.
Também vale ressaltar que as grandes empresas tem plano de cargo e carreiras e em geral neles consta a formação que a vaga exige, e acredito que as vagas de técnico não vão acabar de uma hora para outra sendo que vão existir por um bom tempo ainda, principalmente porque a remuneração do técnico é menor que de formado.
O que percebo com relação a Técnico é que é um curso mais rápido tendo duração de 1 ano e meio a 2 anos e meio, e o curso superior tem duração de 4 a 5 anos, além da diferença da mensalidade.