Boa tarde, Vanessa
O primeiro passo para se determinar os custos de uma escola particular (ou de qualquer outra empresa) é, tecnicamente falando:
a) estudar o plano de contas da entidade;
b) conhecer o fluxo das informações documentárias dentro da entidade;
c) conhecer o paradigma da execução dos serviços contábeis (classificação, lançamentos, emissão de relatórios e conciliação)
Conhecendo estes parâmetros, com certeza você poderá com segurança tecer em seu trabalho todos os conceitos e opiniões necessárias ao aprimoramento dos procedimentos internos na Escola.
Porém, antes de proceder isto, apresente a proposta ao professor(a) orientador(a), pois será ele(a) quem dará nota no trabalho, e os professores(a) sempre gostam de imprimir um pouco da própria personalidade nestas atividades.
Por extensão, observe também que a desgninação "Custo" engloba vários tópicos, como custo de recursos humanos, custos tributários, custos financeiros, custos administrativos, etc.
Somente conhecendo a estrutura interna é que você poderá escolher o campo mais farto para sua dissertação.
Espero que eu tenha em parte a esclarecido. Qualquer dúvida, estou à disposição.
Até mais.