Prezada Maria da Penha, Boa Tarde
Então nesse caso sugiro que faça os levantamento e elabore o balanço de abertura, registra na junta comercial e dar continuidade a escrituração.
Faça com o seu cliente o contrato de prestação de serviços e nele coloque o seguinte cláusula:
TERMO DE RESPONSABILIDADE
Em cumprimento ao que determina o parágrafo 2°, do artigo 1184, do Código Civil Brasileiro (Lei 20406, de 10/01/2002), assinamos o presente Termo de Responsabilidade relativo à fidelidade e à realidade dos saldos das contas dos Balanços aqui lavrados, consoante às exigências do artigo 1188 do mesmo Código.
Os registros do exercícios foram realizados com base na documentação competente repassada pela empresa ao profissional encarregado da escrita contábil, este na qualidade de preposto dos sócios da empresa, assim como os inventários físicos dos elementos patrimoniais e as pertinentes avaliações foram efetuados sob a direta responsabilidade do empresário signatário deste termo.
Um termo desse gênero fixa a qualidade das responsabilidades.
Espero ter ajudado.
Att
Generilson.