João Paulo Delesposte, boa tarde.
Veja bem, você nos lembra que Escola é prestadora de serviços, blz :) Então, desde o momento em que a escola passa a vender livros, ela se torna também uma empresa comercial e portanto, tem que ter sua inscrição no estado para garantir a transação comercial, caso contrario está está irregular junto a fazenda estadual. Trocando em miudos, além prestar contas ao fisco municipal e federal, a escola também passará a prestar contas ao fisco estadual. E como se resolve isso, fazendo uma alteração contratual adicionado ao objeto social da empresa a atividade mercantil ok?
Com relação a bonificação de brinquedos, a escola ja devidamente inscrita na Fazenda Estadual, emitirá uma Nota Fiscal de saida no ato da entrega dos brinde.
Dependendo do volume de brindes distribuido poderá ser emitida uma unica Nota por mes para acobertar a entrega aos alunos. Lembrando que por se tratar de brindes a nota fiscal deverá te destaque de icms quando houver destaque desse imposto na entrada.
Abraços.