olá, precisa pegar o plano de contas da empresa que vc está organizando os documentos; há uma série de despesas que são comuns p/a maioria as empresas, independente do porte da empresa, se pequena, média ou grande, tipos como:
gastos c/consumo de água, gastos c/energia elétrica (luz), gastos c/comunicação (telefones, internet, etc.), gastos c/vigilância e limpeza, gastos c/manutenção e conservação, gastos c/representação comercial, gastos c/lanches e refeições, gastos c/viagens e estadas, compra de matéria-prima p/estoque, gastos c/folha de pagamento + gps inss + gfip fgts, pagamento dos tributos sobre o faturamento (simples, darf pis, cofins, irpj, csll, icms, ipi, etc.). gastos c/propaganda e publicidade, gastos c/vale transporte p/empregados, gastos c/vale refeição/alimentação p/empregados, gastos c/combustíveis e lubrificantes, etc...
em fim é bem extensa as despesas, por isso é importante vc conhecer a atividade da empresa p/poder dar a correta classificação dos documentos encaminhados para serem contabilizados.
por último, te aconselho o livro abaixo, pois trata-se de um excelente manual p/a rotina dia-a-dia do profissional da contabilidade:
www.livrariasaraiva.com.br
bom trabalho!