Cristiane,
pode sim colocar a referida cláusula, pois corre-se o risco de um eventual aumento de serviços prestados sem perceber por isso. Exemplificando esse caso, quando as partes assinarem o contrato de prestação de serviços, a contratante havia 1 colaborador na folha de pagamento, passando algum tempo ele aumento o quadro de colaboradores para 10. Na elaboração dos honorários quando o contratante tinha 1 colaborador tinha um peso nos honorários e agora 10 seu trabalho irá aumentar.
Segue abaixo um modelo de cláusula que você solicitou.
Cláusula X. A quantia mencionada na cláusula anterior terá o acréscimo de R$ XX,00 ( XX reais) por integrante, na folha de pagamento da CONTRATANTE.
Sugestão: colocar a citada cláusula após a cláusula referente o valor dos honorários.