Maria Rita Aguiar,
O CMV só é apurado quando há a contabilização do estoque de mercadoria para revenda (EI e EF), o que para empresas do SN, só ocorre (normalmente) no final do exercício.
Conheço pelo menos dois métodos para tal contabilização:
1 - Lançar no ativo estoque, e dentro deste grupo, criar conta de compras.
2 - Lançar como conta de resultado essas compras. No período em que houver a apuração do estoque, teremos condições de efetivamente apurar o CMV. Somente neste momento é que apropriaria o estoque, de fato consolidado, no ativo.
Lançando dessa forma, os custos e despesas ficam mais claros nas análises financeiras. Lembrando que necessariamente o estoque não precisa ser levantado somente no final do exercício, gerencialmente o ideal é que seja contabilizado mensalmente.
Particularmente, caso não tenha os estoques mensais em mãos para serem contabilizados, utilizo a opçao 2.
Att