Delivery e CF-e

Boa tarde! Sou desenvolvedor de software e estou criando um módulo para restaurantes em geral. Estou com uma dúvida referente à venda com Delivery e CF-e(SAT).

O processo é o seguinte:

O cliente liga e efetua o pedido para entrega;
O entregador sai para fazer a entrega do pedido e efetuar o recebimento;
O entregador retorna com o pagamento.

Em alguns casos a condição de pagamento pode mudar, por exemplo, quando meu cliente ligou, ele me informou que pagaria em cartão, porém ao chegar no cliente, o cartão não foi autorizado, etc e a condição de pagamento precisou ser alterada.

Minha pergunta é, como devo emitir o sat nesse caso? Visto que tenho que entregar o pedido com o cupom fiscal em mãos.

Espero ter feito uma boa explicação!

Agradeço desde já,

Obrigado!