Venda de excedente de produção

Prezados, bom dia!

Trabalho em uma Universidade Federal e aqui estamos comercializando os excedentes de produção decorrentes das atividades de ensino, pesquisa e extensão.

Vamos montar um posto de venda para comercializarmos animais vivos (leilão) leite (leilão) frutas, ovos, hortaliças. Já dispomos de Insc. Estadual e também já adquirimos a maquina de cupom fiscal.

A minha dúvida consiste em como realizar a Contabilidade, quais as obrigações acessórias, enfim tudo que for necessário executar, visto que penso que somos diferenciados por sermos autarquia federal cuja finalidade essencial é o ensino.
Obrigada.


Elba Martins