Oi Givago,
O tal documento não deverá ser outro que não um Contrato celebrado entre as partes com clausulas específicas inerentes ao investimentos e respectivas garantias oferecidas por sua empresa nos termos que você achar convenientes, plausíveis e principalmente aceitáveis.
Naturalmente este contrato deverá estar revestido de todas as formalidades legais com lavratura no Registro de Títulos e Documentos, eleição de Foro, testemunhas , etc.
È aconselhável que seja elaborado por um advogado para que fundamente as cláusulas, e seja feito em harmonia com o Código Civil e o de Defesa do Consumidor evitando dissabores futuros.
Não há, com certeza, garantia melhor, haja vista que um contrato nestes termos pode ser executado a qualquer tempo. Por isto a necessidade de ser elaborado por um advogado.