Daiane,
Essa é uma pergunta abrangente, pois, teríamos que verificar os componentes e processos da fabricação do iogurte.
No entanto, utilizando os conceitos do Bloco K do Sped Fiscal/IPI, temos os seguintes conceitos:
Produto em processo: o produto que possua as seguintes características, cumulativamente: oriundo do processo produtivo; e, predominantemente, consumido no processo produtivo. Dentre os produtos em processo está incluído o produto resultante caracterizado como retorno de produção. Um produto em processo é caracterizado como retorno de produção quando é resultante de uma fase de produção e é destinado, rotineira e exclusivamente, a uma fase de produção anterior à qual o mesmo foi gerado. No “retorno de produção”, o produto retorna (é consumido) a uma fase de produção anterior à qual ele foi gerado. Isso é uma excepcionalidade, pois o normal é o produto em processo ser consumido em uma fase de produção posterior à qual ele foi gerado, e acontece, portanto, em poucos processos produtivos.
Produto intermediário - aquele que, embora não se integrando ao novo produto, for consumido no processo de industrialização.
fonte: sped.rfb.gov.br