* Eu gostaria de saber se o Simples Nacional sem movimento tem somente para enviar mensalmente o DAS zerada, ou existem mais.
Na parte fiscal você terá que entregar mensalmente a DAS zerada, Sedif e sintegra (Os dois ultimos caso a empresa possua inscrição estadual), além da Defis anualmente. Infelizmente não sei dizer quanto a parte do departamento pessoal, talvez algum colega comente em seguida algo em relação a isso.
* Outra coisa, estou com dúvidas sobre quanto cobrar do cliente para fazer isso.
A cobrança é válida, porém sugiro que não seja cobrado um valor alto para esse tipo de serviço, lembrando ainda que a empresa pode voltar/começar a funcionar, o que seria bom para você manter o cliente por perto, principalmente se ele estiver pagando o valor cobrado em dia. De qualquer modo sugiro que calcule quanto tempo gastará para executar as obrigações mensalmente e qual o grau de responsabilidade empregado, lembrando que o atraso da entrega do DAS, mesmo que sem movimento, gera multa.
Espero ter ajudado.
Um abraço