Critério de Avaliação de Estoques

Bom Dia

Quando posso alterar o método de avaliação de estoques?
No caso de uma empresa industrial que possuí um ERP, alguém sabe se ainda sim posso utilizar os métodos de a avaliação com base no preço de venda, subtraída a margem de lucro ou o arbitramento que arbitra  o custo dos produtos acabados em 70% do preço de venda?

Obrigado.