Clientes com Serviços Eventuais como cobrar?

Este ano ganhei  alguns clientes  eventuais  do Simples Nacional  que eventualmente  emitem uma ou duas no mês e passam a maior parte dos meses sem movimento. A minha dúvida é como cobrar , o que cobrar desses clientes? Afinal, além de enviar as informações quando aparece faturamento, também envio sem movimento para enviar multas.

Também gostaria de saber como fazer esse tipo de precificação, agradeço desde já quem puder ajudar!

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Na minha opinião o valor deve ser fixado mensalmente de acordo com contrato de prestação de serviço. O cliente deve saber das obrigações desde o inicio, se ele não está emitindo NF pode ser por omissão, ou por não estar vendendo de fato ou por não estar ciente, tem q entender o motivo dele não esta "faturando", caso seja por omissão deve ser cobrado igualmente dos demais, afinal, as obrigações acessórias são mensais além das anuais , caso ele n esteja realmente vendendo tente negociar, e ajudar ele a como vender caso seja possível, pois o contador é a linguagem dos negócios. não é mesmo, deve mostrar o melhor caminho para seu cliente. Negocie um preço favorável para ambos e firme em contrato. 

Bom dia, mas há uma média de preço para esses serviços? para quem está começando (no meu caso) não tenho nenhuma base para cobrar, alguma dica? 
Obrigado desde já!