Caro Alex,
Quando falamos de CMV - Custo de mercadoria vendida, CSP - Custo de serviços prestados ou CPV - Custo de produtos vendidos, estamos nos reportando a contabilidade de custos. Nesta, acumulamos os custos em uma conta específica do ativo e após o término do serviço ou venda dos produtos/mercadorias é que damos a devida baixa.
Na prestação de serviço os custos (materiais utilizados, mão de obra, energia, água e demais custos) são ativados na conta "Estoque de serviços em andamento" - Ativo circulante.
D - Estoque de serviços em andamento
C - Custo (Ex.: Salários a pagar)
Após o término do serviço, será necessário "baixar o estoque" de serviços em andamento e o valor existente na respectiva conta será transportado para a conta "Estoque de serviços acabados" - Ativo circulante.
D - Estoque de serviços acabados
C - Estoque de serviço em andamento
E na entrega do serviço ao tomador de serviço é que será reconhecido o custo do serviço prestado.
D - Custo de serviço prestado
C - Estoque de serviços acabados
Espero ter te ajudado,
Att.,
Edna D. Santos