Carga Horária, Piso Salarial e Folgas

Obtemo algumas dúvidas em relação as seguintes informação:

Nós trabalhamos com escala de revezamento 6x1 pois somos uma pousada e trabalhamos 24horas, 7 dias por semana.
Obtemos 3 recepcionista e 1 folguista como posso escalar essas pessoas para cumprir corretamente a carga horária?
Qual o piso salarial do recepcionista?e Folga?
Sobre o folguista, qual é o piso salaria e folga? Deve haver um registro?Caso sim, como colocar o contrato de horas?

Além da recepção e folguista, temos um gerente, qual é o piso salarial e carga horária que deve ser cumprida em lei?E folgas?

Obtemos duas camareiras que fazem o revesamento com dias intercalados, como deve ser a folga, piso salarial e cumprimento de carga horária?

Para a cozinheira ( fica somente na parte da manhã), qual o piso salarial, carga horária e folgas?

Estou precisando dessas informação o mais breve possível.
Obrigado.

Atenciosamente,
Aline

Aline, bom dia, para sua segurança e da empresa, sugiro a você que contrate um escritório de contabilidade de sua confiança, a empresa (pousada) ela pertence ao sindicato dos empregados em hotéis e similares, na sua cidade fica localizada na R Dona Rosa Fonseca, 198 - Prado - Maceio, tel 82.3221.8602, todas as empresas são regida pela convenção coletiva de trabalho, nela consta clausulas que a empresa deve seguir tais como; (piso salarial, carga horária, escala de revezamento, benefícios, percentual de h extras, etc...), você também pode ir/agendar no sindicato depto jurídico e esclarecer suas dúvidas, eles irão te ajudar, existe também o Sebrae que pode te ajudar muito, além disso poderá em realizar curso/palestra aos empregados, e também como administrar/financeira, ok.....

Aline, questões de piso salarial vc somente encontrará respostas junto ao seu Sindicato, as normas estão expressa na Convenção Coletiva de Trabalho.