Fernanda,boa tarde.
1ª O salario tem que ser reajustado anualmente, pelo dissidio, se isso não aconteceu em 2015, no qual não consta em carteira de trabalho, você deve procurar o sindicato da categoria, eles irão intimar a empresa.
Solicitar ao sindicato também que verifique a correção desde a sua admissão, assim se houver algum erro a empresa deverá pagar a diferença.
2ª Fernanda, pedir ajuda da empresa para arcar com custo tudo bem, afinal não custa tentar, mas dificilmente a empresa irá arcar, o que precisa ver se na convenção coletiva de trabalho existe alguma clausula nesse sentido.
3ª Quando se faz uma denuncia anônima junto ao M.Trabalho e aconselhável que ninguém da empresa fique sabendo ou desconfiando de determinada pessoa, isso porque o fiscal não irá denunciar, mas se o empregador desconfiar PODERÁ dispensar tal empregado(a), e um risco.
Sugiro a você que ao inves de conversar com o EMPREGADOR/CHEFE converse com o pessoal do RH.
Infelizmente, Fernanda, só tem dois orgãos que podem te ajudar, um e o Sindicato (que é rápido) e outro e M.Trabalho, mas em virtude da grande demanda de fiscalização e poucos fiscais isso pode demorar muito, tem caso que chega a meses/ano.
Lembrando que você tem até dois anos após a sua saída da empresa para questionar os últimos cinco anos, isso atráves da justiça do trabalho (advogado).