Promoção para Gerente

Prezados amigos (as), uma ótima tarde a todos.

Pretendo contar com o conhecimento dos Senhores (as) no seguinte caso.

Um pequeno restaurante resolveu investir no treinamento de uma funcionária que a principio foi registrada como auxiliar de cozinha.
Hoje o proprietário do restaurante pretende promover esta funcionária para o cargo de gerente.

1 - Relativamente às Horas extras, pesquisei um pouco sobre o assunto e verifique que o parágrafo único do Art. 62 da CLT prevê que o salário do Gerente deve ter um acréscimo de 40% sobre o piso salarial da categoria para que a empresa não se preocupe em pagar horas extras a esta funcionária, certo?

2 - Verifiquei também que estes 40% sobre o piso salarial não precisa ser em forma de salário, basta que ele seja registrado em "anotações" na carteira de trabalho, é isso mesmo?

3 - Incidirá INSS e/ou FGTS sobre estes 40%?

3 - Os 40% será considerado para fins de cálculo do 13º salário e férias?

Obrigado!

Ela Edmar,

É claro que sim, qualquer salario variavel ou por função deverão ser pagos tambem no 13o./ferias/aviso previo, etc etc, com incidencias normais.

att

Prezado Jose Cisso, boa tarde.

Fiz estas perguntas, principalmente pelo fato deu ter lido um parágrafo de um artigo num determinado blog que dizia o seguinte:

(...)
" Em contra partida, o cargo de confiança valida o direito de um acréscimo de 40% sobre o salário do empregado, a título de gratificação, que engloba horas extras trabalhadas e o aumento da responsabilidade do profissional. Estes 40% não são incorporados aos cálculos de férias e décimo terceiro, mas devem, obrigatoriamente, ser registrado na carteira de trabalho. pós 10 anos consecutivo na função de confiança, estes 40% tornam-se direito adquirido e o empregador não pode deixar de pagar este acréscimo, mesmo que o colaborador deixe de exercer o cargo de confiança". (grifos meus).

Agora fiquei na dúvida.