carga horária de 6 horas

Dúvida em relação a carga horária de até 6:00 horas.
A lei determina que tenha um intervalo de 15 minutos para essa carga horária.
Mas se o empregador quiser dar um intervalo maior  do que 15 minutos respeitando o limite de 2:00 pode ser o tem algum impedimento..
Exemplo fazer o horario das 8:00 as 11:00 e das 11:30 as 14:30 (carga horaria de 6:00 mas com intervalo de 30 minutos).
Desde já agradeço a ajuda.