INTERVALO DE CAFÉ

Gostaria de saber se eu posso aplicar advertência quando os colaboradores passam do horário de café , exemplo tenho colaborador que está fazendo 30 minutos , 40 minutos , já passei comunicado , já fizemos horários , mas o povo não segue ,

Bom dia
Sem dúvidas. Como a advertência verbal ja foi aplicada o proximo passo é uma advertência por escrito.
Sugiro ainda verificar junto ao jurídico a possibilidade de cortar o café dos funcionários caso o problema persista. Talvez indo além, e verificar a possibilidade de cortar o café apenas dos "problemas". Não sei se é possível, mas é um caminho a se pensar

Sugiro verificar pois não tenho certeza se esse beneficio pode ser cortado, porém ele não é obrigatório. Os 15 minutos de café é "dado" pela empresa de maneira opcional, sendo obrigatorio somente nos casos em que o trabalhador tenha jornada de 6 horas continuas, onde deve ser garantido pelo menos 15 minutos de descanso dentro da jornada.

Outra opção ainda, seria analisar a possibilidade de implantação de um ponto para controle de jornada e verificar a possibilidade de desconto desses minutos.