Bom dia José Claudenir.
Bem, quanto a tua 1ª pergunta, os "direitos" em questão são muitos. Mas acredito que vc se referiu as chamadas VERBAS RESCISÓRIAS, não foi? Sendo assim vamos lá.
A primeira coisa é a assinatura da CTPS, tudo bem que não é uma verba, mas é um direito do trabalhador e dever do patrão. Afinal de contas, ninguém quer ser acionado na justiça do trabalho pela falta do registro na CTPS. Além de ser passível de interpretação de tentativa de dano ao erário por parte do empregador.
Outra coisa q nao pode esqueçer é o bendito ASO demissional Art 168 da CLT. Sem ele, no mínimo, a demissão pode ser considerada nula, acarretando diversos ônus ao ex-empregador, dentre eles a reintegração do funcionário, o encaminhamento ao INSS e talvez a impetração de um processo por danos contra a dignidade da pessoa humana.
E em geral, quanto aos cálculos, teremos os seguintes direitos tutelados:
Saldo de salário, Aviso prévio indenizado, 13º salário proporcional, 13º salário indenizado, férias vencidas, proporcinais e indenizadas, 1/3 de férias, dependendo do tempo de serviço, a lei 12506/11, FGTS (opcional) e INSS retroativos.
Bem, caso tenha ficado alguma dúvida, por favor entre em contato.
Abraço.