Edmilson, seria interessante vc consultar um contador, que já passou por várias situações, mas com a minha experiencia eu faria com a data que ele pediu demissão, até mesmo pq foi a data que ele comunicou a sua intenção de sair, faz o comunicado de pedido de demissão, vc paga as ferias e 13º proporcionais ... caso precise ser homologada em sindicato, faça tb uma consulta ao mesmo, para fechar qq abertura de erro.
fazendo com a data retroativa, data da experiencia, como vc diz, terá que retificar os sefip's enviados anteriormente, se vc tem os documentos que ele estava tentando as pericias e foram indeferidas, fica respaldado ..
Espero ter ajudado.
Abraços
Ana