Carolina, Bom dia.
Até onde sei, não pode-se trabalhar os 7 dias da semana, um deles tera a obrigatoriedade de ser folga, veja no sinthoresp que é o sindicato da classe.
Sobre Homens terem menos folga que mulheres, eu realmente não sei te dizer se isso procede ou não pois até onde sei em questões de beneficios, sejam eles pagos ou descansados tera que ser igual a todos sem discriminação entre raça, religião ou sexo, mais isso fica vedado ao sindicato onde até o momento não tem nenhuma orientação sobre isso.
O melhor a fazer é ligar no SINTHORESP e verificar o que pode ou não ser feito referente a isso, e veja também a questão dos dias trabalhados se pode ou não trabalhar 7 dias por semana (minha empresa teve que pagar horas extras para os funcionarios que não tiveram uma folga por semana) e como funciona o banco de horas.