João
você poderá ter problemas quanto a esse procedimento. Pois o intervalo para repouso ou alimentação é obrigatório quando o trabalho for superior a 6 horas contínuas (CLT, art. 71):
"Art. 71 - Em qualquer trabalho contínuo, cuja duração exceda de 6 (seis) horas, é obrigatória a concessão de um intervalo para repouso ou alimentação, o qual será, no mínimo, de 1 (uma) hora e, salvo acordo escrito ou contrato coletivo em contrário, não poderá exceder de 2 (duas) horas."
Além disso, o parágrafo segundo do referido artigo define que:
"§ 2º - Os intervalos de descanso não serão computados na duração do trabalho."
Quando o referido descanso não é concedido, a empresa será obrigada a remunerar o período correspondente com pelo menos 50% do valor da hora normal, veja:
"§ 4º - Quando o intervalo para repouso e alimentação, previsto neste artigo, não for concedido pelo empregador, este ficará obrigado a remunerar o período correspondente com um acréscimo de no mínimo 50% (cinqüenta por cento) sobre o valor da remuneração da hora normal de trabalho."
Att,