Contratação por uma Associação Rural

Uma Associação de Produtos Rurais vai contratar pessoal para o período da safra na quebra da castanha, no prazo de 45 dias, minha dúvida e a seguinte, devo assinar a carteira de trabalho desse pessoal e registrar em livro de funcionários ou apenas fazer um contrato de trabalho por prazo determinado, pois essa associação vai ficar sempre contratando só nos períodos da safra; E como devo fazer o SEFIP, qual a categoria desses trabalhadore e o codigo de recolhimento. Ficaria muito agradecida se alguém me esclarecesse essas dúvidas.

Bom dia

A princípio no meu entendimento nessa associação de produtores, creio que legalmente constituida, voce até pode contratar funcionários, mas não com os benefícios da parte patronal do INSS que tem o produtor rural.
São objetivos diferente.
Seria interessante voce criar um Condominio de Empregadores Rurais, que permite entrar infinitos produtores, criando uma unica matricula CEI, e podendo registar corretamente pelo tempo necessário.

Att.
Wilson