Atividade de Hotelaria x Desoneração da Folha

Senhores, boa tarde!

Temos um cliente "hotel", que além de auferir receitas das prestação de serviços de hospedagem, também vende lanches, refrigerantes, refeições, artigos de boutique, etc. DÚVIDA: Qual será a base de cálculo para apuração da contribuição previdenciária patronal sobre a receita? somente os serviços de hotelaria ou a totalidade das receitas, incluindo-se as revendas de mercadorias?

Grato a todos!

Dermeval Duarte,
Bom dia!

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Obrigado.

Sds...