Transformação de Empresário Individual para sociedade empres

Boa Tarde, colegas!

Estou solicitando uma transformação onde a empresa deixará de ser individual e passará a ser uma sociedade limitada. Quero saber se posso, ao incluir o novo sócio administrador, transferir para ele maior parte das quotas, antes pertencentes ao antigo empresário. Se posso, qual a documentação necessária para isso?

Desde já, agradeço!