Confeiteiro

Pessoal,

Minha namorada está terminando um curso de confeitaria e estamos pensando em abrir um MEI.

Andei pesquisando e pelo que eu entendi, todas as atividades de culinária tem que cumprir normas da ANVISA.

E pra quem está começando é muito difícil cumpri-las.

Alguém pode me ajudar?

Desde já agradeço.

Thiago

É necessário obter todas licenças normalmente mesmo sendo do MEI.

ANVISA e Alvará de funcionamento.

Phillipe,

Obrigado pela resposta, isso eu entendo que tenha que fazer, mas o que eu li também, é que além das licenças ANVISA e Alvará, todos que irão exercer atividade de culinária.

Terão que “Entre os requisitos básicos estão: dispor de piso frio lavável, paredes lisas laváveis, janelas, portas e ralos com tela milimetrada, curso de boas práticas de manipulação de alimentos, bancadas de inox, entre outros. Se sua cozinha também for usada para o uso da família no dia a dia, preocupe-se. A Vigilância Sanitária não tem deferido pedidos desse tipo por causa da contaminação cruzada.
Até é possível usar a própria cozinha, mas com algumas restrições. É preciso ter uma geladeira separada, cuba para a higienização dos alimentos separadas etc. Para isso seria necessário fazer uma reforma ou adaptação.”

Pra quem está começando, acho difícil poder ter esses requisitos.

Você saberia dizer se é isso mesmo?

Desde já agradeço.

Você terá de adequar o estabelecimento para poder obter as licenças, é padrão para qualquer empresa desta área as exigências.

Olá pessoal,

minha dúvida é a seguinte: um confeiteiro deverá preencher o relatório mensal de receitas brutas como comércio, industria ou prestação de serviço? Estou na dúvida porque uma pessoa veio me procurar mas no caso ela já trabalha da seguinte maneira, as pessoas que querem bolos dão os ingredientes e ela faz o bolo e cobra pelo serviço. Nesse caso fiquei na dúvida de como orienta-la no preenchimento do relatório mensal e no caso como ela não adquire os ingredientes pode dar algum problema??

grata desde já!

Susana