Renan,
Bom dia!
1 - para transformar micro empresário individual - MEI em empresário individual ou Eireli, primeiro deverás no portal do simples nacional fazer o desenquadramento;
2 - após isso, no site da jucesp em "FORMULÁRIO" vá em FORMULÁRIO PADRÃO(CAPA MARRON), ali faça os preenchimentos necessários;
3 - feito esse passo a passo, promova a impressão dos documentos e protocolize na jucesp[Barra funda] ou nos postos de atendimento localizados nos Poupas Tempo.
Dicas úteis:
1 - Antes de fazer o desenquadramento no site da RFB em SIMEI, faça todas as alterações que julgar necessárias ainda no portal do empreendedor [isso facilita bastante].
Um bom escritório de contabilidade é aquele capaz de satisfazer as necessidades do cliente, tendo como contraprestação a remuneração pelos serviços prestados, ressalta-se que aqui mesmo no portal no guia "Rede Contábil" há inúmeros deles cadastrados, faça contato, promova uma reunião com o profissional habilitado e verifique a possibilidade de fechar negócios.
Boa sorte.