Bom dia, Luiz,
O artigo 966 do Código Civil faz alusão ao Empresário individual e não à Sociedade Simples, veja:
DO EMPRESÁRIO
CAPÍTULO I
DA CARACTERIZAÇÃO E DA INSCRIÇÃO
Art. 966. Considera-se empresário quem exerce profissionalmente atividade econômica
organizada para a produção ou a circulação de bens ou de serviços.
Parágrafo único. Não se considera empresário quem exerce profissão intelectual,
de natureza científica, literária ou artística, ainda com o concurso de auxiliares ou
colaboradores, salvo se o exercício da profissão constituir elemento de empresa.
O conceito de Sociedade Simples está no art 981 que na verdade conceitua qualquer sociedade, observe no art. 982 diz que a Sociedade Empresária tem como objeto a atividade própria de Empresário Individual, as demais serão simples, assim esta última é a genérica. Isso não quer dizer que só é simples quem exerce profissão intelectual, de natureza científica, etc. Entende?
No parágrafo único do 966, apenas exclui o que não é empresário individual, não dizendo que aquilo obrigatoriamente é Sociedade Simples.
Veja:
DA SOCIEDADE
CAPÍTULO ÚNICO
DISPOSIÇÕES GERAIS
Art. 981. Celebram contrato de sociedade as pessoas que reciprocamente se obrigam
a contribuir, com bens ou serviços, para o exercício de atividade econômica e a partilha,
entre si, dos resultados.
Parágrafo único. A atividade pode restringir-se à realização de um ou mais
negócios determinados.
Art. 982. Salvo as exceções expressas, considera-se empresária a sociedade que tem
por objeto o exercício de atividade própria de empresário sujeito a registro (art. 967); e,
simples, as demais.
Parágrafo único. Independentemente de seu objeto, considera-se empresária a
sociedade por ações; e, simples, a cooperativa.
Art. 983. A sociedade empresária deve constituir-se segundo um dos tipos regulados
nos arts. 1.039 a 1.092; a sociedade simples pode constituir-se de conformidade com
um desses tipos, e, não o fazendo, subordina-se às normas que lhe são próprias.
Dê uma olhada também nos artigos 997 ao 1.092 do Código Civil que fala tudo sobre sociedade, contrato social.
Abraços.