Olá, Ulisses!
Estou com alguns processos de desvinculação de contabilista em mãos também, mas apenas direcionados à SEFAZ. Inclusive, solicitam a apresentação de documentos das empresas, sendo que a contabilidade não possui mais nenhum contato ou registro delas em arquivo. Daí, contatando uma servidora da SEFAZ da circunscrição mais próxima, nos auxiliou a formular uma declaração em relação a isso, juntar com o DBE e documento do contabilista para protocolar no órgão. Se não houvesse DBE, bastaria efetuar um requerimento por ofício mesmo. Creio que a RFB deva ter um procedimento parecido, apesar de, ao fazer uma rápida pesquisa, não ter encontrado nenhum modelo para tal.