boa tarde,
O art. 62 reza o seguinte: "...Não são abrangidos pelo regime previsto neste capítulo:
I - os empregados que exercem atividade externa incompatível com a fixação de horário de trabalho, devendo tal condição ser anotada na Carteira de Trabalho e Previdência Social e no registro de empregados;".
Portanto, basta fazer um carimbo com o termo " esse empregado exerce atividade externa conf. art. 62 inc. I da CLT" com local, data e assinatura do empregador, devendo ser carimbado nas anotações gerais da CTPS.
Alerto para um termo jurídico que se chama "a luz da realidade", que é atentar para o fato de que esse funcionário realmente não está sujeito a nenhum controle de jornada por parte do empregador. Exemplo de controle de jornado pode ser por exemplo através de metas impostas que não podem ser executadas dentro de 8hs diárias de trabalho.