cupom fiscal

estou com uma duvida estou com uma empresa que começou a emitir cupom fiscal ela e optante pelo simples e de acordo com a empresa que vendeu o cupom disse que no cadastro ele tem que colocar o ICMS de acordo com ncm da mercadoria e st também alguém pode me ajudar e me dizer onde encontro estes códigos.

Sim, vc buscará os ncms nas notas fiscais de compra e deverá confirmar na Tabela TIPI se estão corretos.
Posteriormente deverá confirmar as alíquotas do ICMS de cada produto, vc encontra no Regulamento do ICMS/SP;
Mesmo sendo uma empresa do SIMPLES NACIONAL as alíquotas dos produtos devem ser cadastradas.

então e quando os produtos que foi comprados não tiver tributação na nota coloco mesmo assim, e quando compro com o cfop 5405 como faço.

Entendo que vc deve colocar no cadastro do produto e a alíquota deve sair no cupom fiscal emitido, desde que o produto não esteja sujeito à substituição tributária do ICMS.

Exemplo: Produto A não tem ST e a alíquota é 18%, mesmo sua empresa sendo do Simples , deverá sair a alíquota de 18% no CUPOM, além da observação de que a empresa recolherá os tributos pelo Simples Nacional.
Se o produto estiver sujeito a ST não sairá a alíquota do produto mas a letra F.

Tratando-se de produtos isentos, não tributados ou sujeito ao regime de recolhimento do ICMS por substituição tributária os valores devem ser registrados em totalizados próprios do equipamento, conforme o caso:

a) T - Tributado;

b) F - Substituição Tributária;

c) I - Isenção;

d) N - Não-incidência;

Tenho uma empresa que faz venda com cupom fiscal e como ele compra mercadoria com substuição tributaria mas todas são recolhida anteriormente em retida, na hora da venda como faço com o DAS sobre a venda deste produtos.