Thais Castilho,
O caso é o seguinte:
Quando você recebe uma mercadoria, na nota fiscal de compra vem descrita a alíquota de ICMS referente à operação feita pelo remetente, ou seja, se ele for um contribuinte normal virá identificada a alíquota interestadual, neste caso 7%, ou 4% se o item for importado. Se o remetente for do Simples nacional ele informará em dados adicionais a alíquota à qual ele pertence dentro da faixa de faturamento na qual está enquadrado.
Quando você for efetuar a venda deste mesmo item a alíquota de ICMS informará em dados adicionais a alíquota da sua faixa de faturamento.
Espero ter esclarecido todas as suas dúvidas e estou à disposição.