Bom dia André,
Com relação às saídas de sucatas no Estado de São Paulo, o ICMS é diferido, desde que a saída não seja para outro Estado, para o Exterior ou para industrialização, conforme previsão do art. 392 do RICMS/SP. Este diferimento é apenas para alguns tipos de sucata, conforme segue:
Artigo 392 - O lançamento do imposto incidente nas sucessivas saídas de papel usado ou apara de papel, sucata de metal, caco de vidro, retalho, fragmento ou resíduo de plástico, de borracha ou de tecido fica diferido para o momento em que ocorrer (Lei 6.374/89, art. 8º, XVI, e § 10, 2, na redação da Lei 9.176/95, art. 1º, I, e 59; Convênio de 15-12-70 - SINIEF, art. 54, I e VI, na redação do Ajuste SINIEF-3/94, cláusula primeira, XII):
I - sua saída para outro Estado;
II - sua saída para o exterior;
III - sua entrada em estabelecimento industrial.