Nota Fiscal Eletrônica de Produtor Rural - ICMS?!

Boa tarde.
Sou agricultor inscrito no PEAF (Programa Estadual de Agroindústria Familiar). Preciso emitir uma nota fiscal de venda da produção para um consumidor final (prefeitura municipal), minha produção é bolacha, pães e massas, produtos ST.
Gostaria de saber qual será a tributação do ICMS neste caso. CST's que abrem na emissão da NF eletrônica são: 00, 40, 41 e 51...
E CFOP irei usar o 5401, certo?
E no caso se fosse revenda para não consumidor final, seria qual CST?
Desde já, muito obrigada pela ajuda!

Você é substituto ou substituído?

Substituído:  5405 - CST 060 : (Venda de mercadoria adquirida ou recebida de terceiros, seu fornecedor recolheu a ST)

Substituto: 5403 - CST 060 (Venda de mercadoria adquirida ou recebida de terceiros, você paga ST)

Não abre opção p/ CST 60, só: 00, 40, 41 e 51...

Bom dia, 

Se você é o fabricante dos produtos e os vende para consumidor final não haverá incidência da ST. Os produtos serão tributados normalmente com o CFOP 5101 e cst 00.

Espero ter ajudado Carolina Schoffen

Obrigada pela contribuição Patricia!!
Acabei abrindo uma solicitação no SEFAZ tb, e realmente o CFOP será 5101, mas como se trata de microprodutor rural, a operação é isenta, CST 40.