Regularizacao Fiscal de uma Associacao Sem Fins Economicos

Busco informação sobre como me manter dentro da legalidade fiscal para uma Associacao. Para cobrirmos nossas despesas mensais, além das mensalidades e doações eventuais, realizamos eventos em que funciona um bar interno para vendas de bebidas e um bazar. As vendas sao realizadas no varejo para pessoas fisicas associadas ou não. Não há funcionalidade/abertura diaria da Associacao, e por isso entendemos que não não haveria habitualidade nessas comercializações.
O lucro obtido e 100% utilizado nos debitos de funcionamento e na conservação da Sede. Nosso cadastro nao tem inscricao Estadual ou Municipal. Como posso fazer para justificar a receita obtida com essas vendas? Emitindo NFC-e? Emitindo NFA-e? 

Caro Aimoré,

Não sei como é a legislação de seu Estado ou Município, mas onde estou com certeza teria de ter inscrição Estadual e Municipal.