Aproveitamento de crédito do trigo em Minas Gerais

Preciso esclarecer uma duvida se posso aproveitar o credito de 18% que esta vindo nas notas de farinha de trigo que compro dentro do estado de MG de industrias. O regime da empresa que trabalho é Lucro Presumido, e estou na duvida se aproveito os 18% ou somente os 7% que é a aliquota interna deste produto em Minas Gerais. Se eu for aproveitar os 18% na entrada, na saída qual aliquota vou usar? 7% mesmo? Obrigado