Omissão de Receita

Uma empresa comprou no exercicio de 2011 o montante de + ou - R$ 417.000,00 e suas vendas foram de R$ 16.000,00
ficando claro a omissão de receita por parte da empresa. O que fazer para emitir estas notas fiscais de vendas no exercicio de 2011 uma vez que, sua receita não foi somente 16.000,00.

Qual é a atividade da empresa? Tem como emitir essas notas?
Legalmente não pode emitir mais as notas, mas já vi um caso parecido em que os proprietários fizeram o seguinte:
1- Faça um inventário do estoque que existia em 31/12/2011(o correto seria fazê-lo em 31/12/2011).
2- Faça a listagem de todos os produtos comprados em 2011.
3- Tinha estoque remanescente (do ano anterior)? Faça a listagem.
4- Diminua o estoque atual (INVENTÁRIO) desta listagem (compras + estoque anterior)
5- Emita as notas retroativas - envie a retificação de todas as declarações já enviadas -
6- Pague os impostos com multa referente as receitas retificadas.
7- Se essa empresa for do Simples, poderá ser excluída do Simples, pois as compras não podem ultrapassar 80% das Vendas.
8- Converse com os proprietários para mudarem essa prática. Isso poderá gerar sérios problemas para a empresa.
9- É obrigatório a emissão de documento fiscal no momento da venda.OK

Aparecida, boa noite!
perdoe minha falta de conhecimento, mas essas compras que não podem ultrapassar 80% das vendas, tem vigência nacional, ou determinado por legislação estadual? gostaria de ressaltar, que tenho um cliente cujo seu estoque passa de R$ 1.000.000,00. e, pelo menos ainda, é optante pelo simples nacional.

É vigencia nacional, art. 29, inciso X da lei Complementar 123.
Sinceramente não sei como ainda esta não foi notificada(termo de exclusao) pelo fisco com compras de 417 mil e vendas de 16 mil.

Valeu Guto, grato!