Já trabalhei muito com Empresas que emitiam NFs Modelo 2 , Série D-1, e realmente Procede a orientação do Paulo, nas CFOPs:
5.405 Venda de mercadoria adquirida ou recebida de terceiros em operação com mercadoria sujeita ao regime de substituição tributária, na condição de contribuinte substituído
5.102 Venda de mercadoria adquirida ou recebida de terceiros ( Classificam-se neste código as vendas de mercadorias adquiridas ou recebidas de terceiros para industrialização ou comercialização, que não tenham sido objeto de qualquer processo industrial no estabelecimento. )
Realmente as CFOPs só entram nos lançamentos fiscais, até porque quem recebe estas é o último da 'escala' que seria o consumidor final.