Isenção na compra de mercadoria em restaurantes

Bom dia amigos.

Pesquisei no fórum e não consegui achar uma resposta sobre esse assunto.
Estou com uma empresa do ramo de restaurantes, portanto em sua compra existem mercadoria com isenção como alface, ovos , beterrabas e outros. Que são lançadas no campo de isenção, mas a minha dúvida é em relação as vendas. Esses produtos acima relacionado como isenta, na minha venda que sou simples nacional vou aproveitar dessa isenção ou vai entrar como base de calculo pro imposto ( DAS )?



Grato,
Marcio Mullem.