Alíquota simples para produtos com ST

Sabendo que a alíquota do simples anexo l é 4% que corresponde ( CCP 2,75 e ICMS 1,25). Faturamento até 180.000,00.
Qual alíquota devo empregar quando se tratar de um bar, que a maioria dos produtos já teve seu icms recolhido anteriormente por Substituição Tributária, (caso mais frequente são as bebidas)?
Vou aplicar alíquota de 2,75 ou 4,00?
Qual a base legal?

Você deve escriturar corretamente o que é ou não ST, e tendo essa separação, basta selecionar as opções corretas na apuração do SN.

Sem substituição tributária/tributação monofásica/antecipação com encerramento de tributação;

Com substituição tributária/tributação monofásica/antecipação com encerramento de tributação;

Assim, o sistema do PGDAS não irá calcular o percentual de ICMS naquilo que já entrou na empresa com este recolhido, ou seja, as mercadorias com ST.

Nas saidas que forem de mercadorias optantes pelo regime de ST, selecionar na aba ICMS "Substituição Tributária".

Se a duvida que entendi for essa, caso não desconsidere.

Atenciosamente,

A alíquota não é alterada pela ST.
A questão é se aquela operação deve ou não ser oferecida a tributação.