Patrícia,
Bom dia!
Neste caso, no final de cada dia, você deverá emitir uma Nota Fiscal para cada tipo de produto vendido, segundo a sua classificação fiscal.
Essa NF é comumente chamada de "Nota Fiscal de movimento diário", sendo que, quando da sua emissão deverá conter todas as informações e requisitos exigidos pela legislação, principalmente:
Natureza da Operação: " Venda a varejo (Uso interno)"
Destinatário: a sua própria empresa
CFOP: 5.949
no campo "Dados dos Produtos", a descrição do produto, a classificação fiscal (NCM/SH), a quantidade total vendida no dia, bem como, a alíquota e o valor do IPI;
Informações Complementares: "Nota Emitida Exclusivamente para Uso Interno".
*** Deverá destacar apenas o IPI e total da NF-e
Base legal: Arts. 408, 413, caput, I, "i" e "j", VII, "a" e 415, caput, IX do RIPI/2010
Vale salientar que o preço de venda a consumidor final no STA, deverá estar com o IPI incluso, pois no layout não há campo específico para lançamento desse imposto Federal, não havendo campo, não há que se falar em lançamento do IPI quando da emissão desse documento. Não esquecendo que a venda para consumidor final tem IPI embutido na BC de ICMS.