Isento do IRPF, nunca declarei. Todo mundo que tem 300k na poupança declara?

Enquadrando-se em uma das obrigatoriedades e não declarando, estará sujeito às multas previstas na legislação do imposto de renda. Além disso, a ausência das declarações, poderá alterar a situação cadastral do seu CPF para "pendente de regularização".
Lembrando, que as instituições financeiras informam à Receita Federal do Brasil, as posições em 31/12 de cada ano, além dos rendimentos pagos.