Tributos

Um comercio vai passar a trabalhar com preparação de pós para sorvetes para vender a empresas e consumidor final. A atividade e do CNAE 1099-6-02, e uma industria de transformação. A receita desse produto e tributada no anexo II do simples nacional ? Como devo classificar a saida desse produto, é um produto de substituicao tributaria pois e produtos relacionados a sorvete ? Por ser equiparado a industria e se for produto de susbt tributaria, tem que recolher ICMS substituicao tributaria ?
Se alguem puder me orientar agradeço.

Olá você tem que verificar se os pós são substituição tributária no seu estado ou no estado de destino.

 Não sei se está usando esse NCM aqui 2106.90.29?

No Paraná por exemplo tem substituição.

Sim, vamos usar esse NCM