INSS E CARNE LEÃO

Trabalho como autônomo (sou editor de vídeo) pra pessoas físicas desde novembro de 2021 e nunca paguei INSS nem Carne Leão, quero regularizar os dois, por qual deles eu começo?

E também gostaria de saber se tem mais alguma coisa obrigatória que eu como autônomo precisa pagar.

É indiferente. Ambos são mensais e administrados pela Receita Federal do Brasil. Quanto antes regularizar, menos encargos você terá.
Com relação ao "INSS" poderá ter prejuízo na concessão de um eventual benefício previdenciário.
Há também o alvará municipal.

O INSS eu vi que preciso comprovar o meu trabalho, eu consigo fazer isso pela internet?

E sobre o carne leão, eu tive ganhos com apostas também, preciso declarar?